Carrés de jade rôtis
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Catégorie: Plats
Rareté: 3
Cette recette superpose de fins morceaux de viande séchée et de délicats champignons, cuits ensemble à la vapeur pendant des heures. Le sel de la salaison se diffuse lentement dans la douceur des champignons, ce qui rehausse magnifiquement chaque bouchée.
À Mengzhou, l'art de la salaison est une tradition ancestrale pour sublimer les produits du terroir. Parmi ces spécialités, le cœur rose de la viande séchée est connu sous le nom de « Cube grésillant ». Disposé sur des champignons Beauté de jade blanc, il donne son nom aux « Carrés de jade rôtis ». Servir ce plat raffiné à des invités de marque est la plus belle preuve d'hospitalité.
