Fideos al caldo de jade

Fideos finos como hebras de plata se echan en agua hirviendo, se escaldan en un instante y se colocan con cuidado en un cuenco. Grandes trozos de carne, estofados a fuego lento hasta derretirse en la boca, reposan sobre los fideos. El caldo, clarificado con hongos Belleza de Jadeblanco y un caldo sustancioso, es cristalino y lleva un ligero susurro de vino de cocinar.
Es la comida más común en toda la Tierra de Xuanfang. Parece absolutamente ordinaria, pero al primer bocado revela una profundidad de sabor asombrosa. Como algunos la han alabado: «Los sabores más suaves guardan la esencia más auténtica. La máxima exquisitez es la pura simplicidad».

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