บะหมี่มณีชล

นำบะหมี่เส้นเล็กราวกับด้ายสีเงินลงลวกในน้ำเดือด เพียงชั่วครู่ก็ตักขึ้นใส่ชาม แล้ววางเนื้อชิ้นใหญ่ที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเปื่อยนุ่มไว้ด้านบน ราวกับวุ้นไขมันที่สั่นไหวอยู่บนเส้นบะหมี่ น้ำซุปเคี่ยวด้วยเห็ดโฉมงามหยกขาวและกระดูก สีใสไร้ตะกอนและอบอวลด้วยกลิ่นสุราอ่อนๆ
นี่คืออาหารทั่วไปในแดนเสวียนฟาง ถึงจะดูเรียบง่ายธรรมดา แต่กลับมีรสชาติที่ลุ่มลึก มีคนเคยชมอาหารชามนี้ว่า "เรียบง่ายแต่แฝงรสชาติที่จริงแท้ เสน่ห์ของมันคือความสุขสงบ"

• ทำอาหาร