Maître des papilles
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Catégorie: Plats
Rareté: 3
Un poulet entier est plongé dans un maître-bouillon et braisé à feu doux, arrosé sans relâche de son jus parfumé jusqu'à ce que la viande devienne d'une tendreté absolue.
Si ce plat est intensément épicé, son piquant monte crescendo plutôt que de frapper dès la première bouchée. Les novices se laissent souvent tromper par son aspect inoffensif ; mais lorsque les vagues de piment déferlent enfin, ils se retrouvent en nage, le palais embrasé comme s'ils avaient avalé une roue de feu.
La légende raconte qu'un gourmet, que l'on disait invincible face aux épices, en engloutit un jour trois assiettes d'affilée. Son repas terminé, il s'écria de pure satisfaction : « Trois oiseaux, une main... Assez pour capturer toutes les saveurs de ce monde ! » L'assemblée en resta stupéfaite, et le plat fut baptisé ainsi depuis ce jour.
